品質管理情報2019年12月

＜事前検査＞
①品目：２１８商品（１３１２項目）
②内容：１２月カタログで新しく企画予定の商品の、事前検査(微生物、食品添加物、残留農薬)を行いました。
③対象：大きなかに焼売、サーモンハラス塩焼き、北海道産たこわさび、丹波黒豆ケーキ、他。
＜抜き取り・収去検査＞
①品目：１８８商品（１００９項目）　
②内容：協同購入は物流集品中の商品抜き取りで、店舗取扱商品は店頭品揃えされた商品の収去にて、検査（微生物検査）を実施しました。
③対象：ローストビーフ、菜の花炒め、うちな～とこ豚三枚肉（皮付き）東伯牛小間切れ、他。
＜理化学検査＞
①品目：７商品７項目
②内容：DNA検査を外部の検査機関にて行います。
③対象：熊本県産ひのひかり、胚芽精米熊本産ひのひかり、TW阿蘇こしひかり、他。
＜工場点検＞
①品目：コープおきなわ「ＰＢ商品」やその他３工場。
②内容：製造工場に伺い、仕様（設計）や製造工程、衛生面からの確認を行います。
③対象：正月用オードブル。
＜産地点検＞
①品目：コープおきなわ産直品。１産地
②内容：産地を訪問し、栽培状況や産地状況の確認を行います。
③対象：大保さんの人参。
＜店舗点検＞
①品目：コープおきなわ８店舗・３９部門のバックヤードとインストアの衛生点検を行いました。
②内容：店頭商品の商品表示（産地、原材料、賞味期限）等の確認、ショーケース温度管理状況の確認、加工する職員の衛生指導を行いました。
③対象：生鮮食品（農産、水産、畜産）、惣菜(弁当など）
＜品質検査＞
①品目：３商品９項目
②内容：店頭に並ぶ商品を抜き取り（サンプリング）、購入後一定の品質が保たれているかを確認する「日持ち検査」を行います。
③対象：ポークランチョンミート、じゅうしいさあ、コンビーフハッシュ。
＜依頼調査＞
①品目：１７品目８０項目
②内容：メーカーから依頼された商品の検査と、コープおきなわ内部から依頼された商品等の検査、購入後商品の検査依頼など。
③対象：うちな～とこ豚あらびきウインナー、うちな～とこ豚ヒレ一口カット、夕食宅配弁当、他。
＜検査センター見学＞
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