台所に潜む食中毒の危険

台所に潜む食中毒の危険

細菌とウイルスは食材や自分の手に

食中毒は、飲食店などの外食で発生しているだけでなく、家庭でも発生しています。

家庭の場合、どこに発生しやすいのか下の絵を見て確認してみましょう。

食中毒の原因となる細菌やウイルスは目に見えないため、どこにいるか分かりませんが、私たちの周りの至るところに存在している可能性があります。
肉や魚などの食材には、細菌やウイルスが付着しているものと考えましょう。
また、いろいろな物に触れる自分の手にも、細菌やウイルスが付着していることがあります。
細菌やウイルスの付着した手を洗わずに食材や食器などを触ると、手を介して、それらにも細菌やウイルスが付着してしまいますので、特に注意が必要です。
きれいにしているキッチンでも、食中毒の原因となる細菌やウイルスがまったくいないとは限りません。
食器用スポンジやふきん、シンク、まな板などは、細菌が付着・増殖したり、ウイルスが付着しやすい場所と言われています。

参考：政府広報オンライン

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