品質管理の窓

2022.01.04

品質管理情報　2021年12月

＜事前検査＞
①品目：160商品1410項目 　　
②内容：12月カタログで新しく企画予定の商品の、事前検査(微生物、食品添加物、品質管理、残留農薬)を行いました。
③対象：国産鶏もも肉のたれ焼き、クリスマスキャンデー、さんま味付けすり身、北海道産黒豆、他。
＜抜き取り・収去検査＞
①品目：151商品767項目　
②内容：協同購入は物流集品中の商品抜き取りで、店舗取扱商品は店頭品揃えされた商品の収去にて、検査（微生物検査）を実施しました。
③対象：うちな～とこ豚あらびきウィンナー、沖縄県産メカジキ骨抜き、味付け三枚肉、他。
＜理化学検査＞
①品目：0商品0項目
②内容：食品添加物検査等を外部の検査機関にて行います。
③対象：今月はありませんでした。　　
＜工場点検＞
①品目：コープおきなわ「ＰＢ商品」やその他2工場。
②内容：製造工場に伺い、仕様（設計）や製造工程、衛生面からの確認を行います。
③対象：年末年始のオードブル、他。
＜産地点検＞
①品目：コープおきなわ産直品。2産地
②内容：産地を訪問し、栽培状況や産地状況の確認を行います。
③対象：レタス、人参。
＜店舗点検＞
①品目：コープおきなわ９店舗・29部門のバックヤードとインストアの衛生点検を行いました。
②内容：店頭商品の商品表示（産地、原材料、賞味期限）等の確認、ショーケース温度管理状況の確認、加工する職員の衛生指導を行いました。
③対象：生鮮食品（農産、水産、畜産）、惣菜(弁当など）
＜品質検査＞
①品目：３商品９項目
②内容：店頭に並ぶ商品を抜き取り（サンプリング）、購入後一定の品質が保たれているかを確認する「日持ち検査」を行います。
③対象：ポークランチョンミート、じゅうしいさあ、コンビーフハッシュ、他。
＜依頼調査＞
①品目：18品目72項目
②内容：メーカーから依頼された商品の検査と、コープおきなわ内部から依頼された商品等の検査、購入後商品の検査依頼など。
③対象：まちかど便(こくば)、夕食宅配弁当、ＣCあらびきポークフランク、他。
＜検査センター見学＞

今月はありませんでした。