品質管理の窓

2022.06.01

品質管理情報　2022年5月

＜事前検査＞
①品目：145商品1779項目
②内容：５月カタログで新しく企画予定の商品の、事前検査(微生物、食品添加物、品質、栄養、残留農薬)を行いました。
③対象：野菜入り小うどん、しぼり黒大豆、吟撰まぐろ昆布、国産おやつ小魚、紀州南高梅はちみつ、他。
＜抜き取り・収去検査＞
①品目：90商品473項目
②内容：協同購入は物流集品中の商品抜き取りで、店舗取扱商品は店頭品揃えされた商品の収去にて、検査（微生物検査）を実施しました。
③対象：東伯牛小間切れバラ凍結、やんばるコッコもも肉、まごころ弁当、刺身盛り合わせ3点、他。
＜理化学検査＞
①品目：５商品12項目
②内容：添加物検査、DNA検査を外部の検査機関にて行います。
③対象：ポークランチョンミート、コンビーフハッシュ、じゅうしいさあ、コープのあんだんす～、他。
＜工場点検＞
①品目：コープおきなわ「ＰＢ商品」やその他の2工場。
②内容：製造工場に伺い、仕様（設計）や製造工程、衛生面からの確認を行います。
③対象：牛豚あいびきパラパラミンチ、とうみつ石鹸。
＜産地点検＞
①品目：コープおきなわ産直品。３産地
②内容：産地を訪問し、栽培状況や産地状況の確認を行います。
③対象：ブロッコリー、産直卵。
＜店舗点検＞
①品目：コープおきなわ９店舗・29部門のバックヤードとインストアの衛生点検を行いました。
②内容：店頭商品の商品表示（産地、原材料、賞味期限）等の確認、ショーケース温度管理状況の確認、加工する職員の衛生指導と拭き取り検査、九州全体の実態調査(惣菜部門・水産部門)を行いました。
③対象：生鮮食品（農産、水産、畜産）、惣菜(弁当など）。
＜品質検査＞
①品目：３商品９項目
②内容：店頭に並ぶ商品を抜き取り（サンプリング）、購入後一定の品質が保たれているかを確認する「日持ち検査」を行います。
③対象：じゅうしいさあ、ポークランチョンミート、コンビーフハッシュ70ｇ、他。
＜依頼調査＞
①品目：104品目426項目
②内容：メーカーから依頼された商品の検査と、コープおきなわ内部から依頼された商品等の検査、購入後商品の検査依頼など。
③対象：まちかど便(こくば)、夕食宅配弁当（おかずコース、しっかりおかずコース）、惣菜、他。
＜検査センター見学＞
今月はありませんでした。