食中毒に注意！

沖縄もやっと冬らしく朝晩は冷え込むようになってきました。

夕食などにカレーやシチューなど煮込み料理が増えてくる季節ではないでしょうか。

煮込み料理は保存の仕方に注意しないと、ウエルシュ菌による食中毒につながる恐れがあります。

予防のためのポイント

食中毒予防の3原則といえば「つけない」「ふやさない」「やっつける」です。

ウエルシュ菌は自然界の常在菌であり、食品への混入をなくすことは困難であるため、増殖阻止（＝ふやさない）と　　　　　加熱殺菌（＝やっつける）が感染防止のための最も有効な手段となります。

ポイント1

常温のまま放置せずできるだけその日のうちに食べきる

ポイント2

保存の際は、小分けするなどして、できるだけ早く冷ます。

ポイント3

再加熱の際は、おたまで鍋底までかき混ぜ、中心までしっかりと加熱する。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考：農林水産省